POTAGE SYMPA POUR LE W-E

Potage aux coquilles saint-jacques et croûtons Ingrédients ( pour 4 personnes ) : 8 coquilles saint-jacques 2 dl de lait 1 boîte de bisque de homard 4 dl de bouillon de poisson 4 tranches de pain à toast 1 gousse d'ail Persil Huile d'olive Sel et poivre

Préparation Nettoyez les coquilles Saint-Jacques et laissez-les tremper une demi-heure dans le lait. Ensuite, épongez-les dans du papier absorbant et faites-les cuire 2 min dans une poêle préalablement huilée en remuant constamment. Salez et poivrez. Réservez.Otez les croûtes du pain et découpez les tranches en petits carrés. Faites-les frire à feu doux dans de l'huile d'olive. Salez légèrement et pressez la gousse d'ail par-dessus. Versez la bisque de homard dans le bouillon de poisson. Rectifiez l'assaisonnement. Servez dans les assiettes, ajoutez les coquilles, parsemez de persil et de croûtons