ABRICOTS EN TARTELETTES

Pour 16 tartelettes:
Pour la pâte:
250g de farine
125g de beurre froid en morceaux
125g de sucre en poudre
1 oeuf battu
Pour la garniture:
1 boite 4/4 de demi-abricots au sirop léger
30g d'amandes en poudre
30g de sucre glace
1 oeuf battu
sucre cristallisé

Mélangez la farine et le beurre en frottant du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Ajoutez le sucre et l'oeuf. Pétrissez pour former une pâte molle et un peu collante. Mettez 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant ce temps, égouttez les demi-abricots à fond, dans une passoire puis sur du papier absorbant.

Mélangez la poudre d'amandes, le sucre glace et la moitié de l'oeuf battu. Mettez au froid.

Pétrissez brièvement la pâte, qui ne doit plus coller (sinon, ajoutez un peu de farine). Séparez-la en deux, remettez une moitié au froid.

Sur un plan fariné, étalez l'autre moitié en un carré de 30cm de côté. Avec un verre de 7,5cm de diamètre, découpez des disques. Remettez les chutes en boule, étalez-les et ainsi de suite. A la fin, vous avez 16 disques.

Préchauffez le four à 195°. Posez les disques sur une plaque couverte de papier sulfurisé huilé. Remplissez la cavité des demi-abricots du mélange à l'amande. Retournez-les aussitôt sur un disque. Mettez la plaque au froid.

Etalez la pâte restante. Découpez 16 disques. Incisez-les avec un couteau pointu pour former une grille. Soulevez les carrés ainsi formés pour libérer les trous et posez cette grille sur les abricots. Soudez les bords en relevant le disque inférieur. Badigeonnez avec l'oeuf restant dilué dans un peu d'eau. Sucrez. Enfournez 25 à 30 minutes dans le bas du four.

Greffe de cerveau

Dans un hôpital se trouve un patient atteint d’une terrible maladie. Sa famille se réunit dans la salle d’attente et, enfin, un médecin arrive, fatigué et triste :

- Je suis désolé d’être porteur de mauvaises nouvelles, dit-il en voyant l’expression d’inquiétude sur les visages, le seul espoir pour votre proche est une greffe de cerveau. C’est une opération expérimentale et risquée, et financièrement tout est à votre charge.

Les membres de la famille restent assis, en écoutant ces bien tristes nouvelles.

Puis, l’un d’eux demande :

- Combien coûte un cerveau ?

- Ça dépend, répond le médecin. 5000 Euros un cerveau d’homme; 200 Euros celui d’une femme.

Un long moment de silence envahit la salle, et les hommes présents essaient de ne pas rire et évitent le regard des femmes, mêmes si certains d’entre eux ébauchent un sourire.

Finalement, un homme poussé par la curiosité demande :

- Docteur, pourquoi cette différence de prix ?

Le médecin, souriant devant une question pour lui si innocente répond :

- Les cerveaux féminins coûtent moins chers car ce sont les seuls à avoir servi, les autres sont comme neufs.